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  〈獨家〉「蒲燒味、價俗半」　山寨鯛暗搶鰻市

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  〈獨家〉「蒲燒味、價俗半」　山寨鯛暗搶鰻市

民眾：「蒲燒鰻...應該是這個吧！」記者：「它是鯛魚。」民眾：「它是鯛魚喔！」

民眾：「應該是這個吧，看起來比較亮。」記者：「確定？」民眾：「沒有、沒有，是這個。」

蒲燒鰻身價高貴，山寨版偽裝功力一流，乍看之下「攏共款」，它是蒲燒「鯛」，用鯛魚肚烤出來的，在自助餐店裡頭，不少民眾都以為它是鰻魚。民眾：「一片片有撒芝麻的鰻魚。」自助餐店員工：「賣完沒有了，今天沒有，那是蒲燒鰻，不適鰻魚喔。」

拿筷子夾開來看，蒲燒鯛肉質厚，蒲燒鰻肉質細，口感大不同，油脂多的蒲燒鯛，吃起來滑嫩，蒲燒鰻相對綿密。業者施學甫：「一樣的蒲燒醬汁，一樣從日本進口過來，我們烤出來反應都很好。」

業者號稱蒲燒「鯛」去年賣了5400萬，今年小幅成長2%，銷往團膳、自助餐，口感類似鰻魚，卻無法完全取代。便當店老闆李先生：「鰻魚飯我們停售了，130元是過年2月的價格。」

鰻魚漲太兇，單一片成本破百，便當店老闆吃不消，乾脆停賣，鰻魚飯專賣店壓力更大，為了烤出這一片肥滋滋的蒲燒鰻，成本暴增6成，金額高到連老闆都說不出口，產地價格破紀錄，5尾1公斤的鰻魚，年初賣540，最新報價衝上1030元，創50年新高。

數量稀少還得外銷日本，饕客想吃鰻魚解饞，鈔票得多準備幾張。




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